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Receta original Pizzoccheri | Viajar Fácil
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Receta original Pizzoccheri | Viajar Fácil

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Este es el verdadera receta Pizzocchero codificada por la Academia de Pizzocchero Teglio.

Ingredientes 4 personas: 400 g de harina de trigo sarraceno, 100 gr de harina blanca, 200 g de mantequilla, 250 gr de queso DOP Valtellina Casera, 150 g de grano rallador de queso, 200 g de col, 250 gramos de patatas, un diente de ajo, pimienta.

Preparación: Mezclar las dos harinas, mezclado con agua y amasar durante unos 5 minutos. Con la ayuda de un rodillo rodillo la masa hasta un espesor de 2-3 mm, que se derivan de las bandas 7-8 pulgadas. Pila de las tiras y corte a lo ancho, conseguir unos fideos de ancho 5 mm.

Cocer las verduras en agua con sal, el repollo en trozos pequeños y las patatas en trozos, agregar la pizzoccheridopo 5 minutos (sevolete puede sustituir la col con la costa o judías verdes). Palmarés 10 recopilar minutos pizzoccheri con una espumadera y verter un poco en una sartén muy caliente, espolvorear con el queso parmesano rallado y astillas Casera DOP. Continuar pizzoccheri alterna y queso.

Freír la mantequilla de ajo y los dejó antes de verterlo a continuación, en pizzoccheri. Sin agitación, servir caliente pizzoccheri añadiendo una pizca de pimienta.